3 m/s
Sveriges bästa krog finns på Oaxen
Hallå där... Magnus Ek, som tillsammans med Agneta Green driver Oaxen krog. Oaxen är Sveriges bästa restaurang (delad första
plats med Mattias Dahlgrens Matsalen) enligt restaurangguiden The White guide.
Relaterat
Artikelbilder
Fotograf: LT-arkiv: Frida Ekman
Vad gör er så bra?
– Det är jättesvårt att säga själv, det ligger i bedömarens ögon. Vi ligger ju på landet mitt i naturen, det färgar oss mycket. De flesta krogarna i topp är stora företag, där skiljer vi oss. Vi har inte samma ekonomiska muskler, men det är samtidigt kreativt drivande.
Vilka fördelar får ni av utmärkelsen?
– Det gör så klart att lite fler tidningar skriver om en, man blir mer uppmärksammad. Men framförallt är det roligt för en själv och personalen.
Vad är nytt hos er för i år?
– Årets tema är ”vildvuxet”. Det kan appliceras på många saker, allt från fisk till vilt och grödor. Det blir en viss fokusering på saker som är vilda.
Vilken råvara ska man njuta av just nu?
– Om man ska hålla sig till säsongen, vilket jag tycker att man ska, så är det rotfrukter. Rödbetor är gott året om.
Och vilken är din egen favoriträtt?
– Det är många. Skaldjur tycker jag är allra godast.
Senaste kommentarerna:
Skrivet 10 mar 2010 12:03 hungrig (Ej registrerad)
men också den dyraste.
Skrivet 10 mar 2010 20:38 tdy (Ej registrerad)
smakar det så kostar det! något av alla pizzahak i stan kanske passar bättre för "hungrig"?!
Skrivet 11 mar 2010 16:09 Fredric Bonde (Ej registrerad)
Grattis Magnus & Agneta!
Ni är otroligt duktiga och jag hoppas att ni fortsätter på den inslagna linjen!
Det är alltid en sann njutning att få gästa er krog. Jag hoppas att jag kan göra det snart igen!
MVH
Fredric Bonde
Skrivet 11 mar 2010 17:30 Hungrig (Ej registrerad)
Har LT:s matpatrull gjort någon bedömmning av dem?
Skrivet 11 mar 2010 23:21 Tomas (Ej registrerad)
Fantastiskt kul för Oaxen som verkligen förtjänar det. Saknar dock några Södertälje-krogar i guiden som Glashyttans Världshus och St Ansgars Källare som definitivt hör hemma där, kanske inte i den absoluta toppen som oaxen men lätt bland sveriges 500 bästa krogar. Undrar om de besöker alla? /Flitig restaurangbesökare
Skrivet 12 mar 2010 08:10 Hovsjö Gårdsgänget (Ej registrerad)
Jättegrattis till Er kämpar på Oaxen. Ser fram emot "det vildvuxna"
Skrivet 13 mar 2010 00:56 Lars Oluf Pettersson (Ej registrerad)
LT:s matpatrull bör med den kompetens de tycks ha hålla sig till korvstånd och pizzasnurrare. Detta är långt åt andra hållet man kan komma. En fantastisk prestation av krögarparet, att år efter år hålla sig på topp. Södertälje behöver definitivt en krog av denna typ, där vi som tycker om att äta gott och betala för oss kan njuta med våre kulinariska smaklökar. Smakar det så kostar det-en devis som är bra! Priset gör även att de som inte hör hemma här hesiterar inför eventuella besök, och detta ger oss gastronomer möjlighet att få inta våra måltider i lugn och ro utan störande stök. Agneta och Magnus, GRATTIS! och tack.